C’est avec une grande joie que je salue l’inscription des pratiques sociales dans les bistrots et cafés au patrimoine culturel immatériel français. Voilà une nouvelle qui doit réjouir tous les défenseurs de notre art de vivre à la française ! Cette reconnaissance, c’est en grande partie à l’engagement indéfectible d’Alain Fontaine, président de l’Association pour la reconnaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés de France, que nous la devons. Six ans de combat acharné, d’efforts constants, et aujourd’hui, cette victoire est enfin au rendez-vous.
Le Marché de Rungis, au cœur de l’esprit bistrot
A Rungis, nous avons toujours cru en cette cause. C’est donc avec enthousiasme que nous avons apporté notre soutien à cette aventure, en accueillant l’exposition « Au Bonheur des Bistrots », ou encore en collaborant avec le Trophée Pudlo des Bistrots. Ces initiatives reflètent notre conviction profonde que les bistrots sont bien plus que de simples établissements. Ils sont le cœur battant de notre culture, un point de rencontre essentiel, là où les liens sociaux se tissent jour après jour.
Le bistrot, l’âme de Paris et au-delà
A l’image du repas gastronomique des Français, déjà inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO, les bistrots et cafés incarnent ce plaisir d’être ensemble, cette convivialité unique que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Ce sont des lieux où se vit au quotidien ce fameux art de vivre à la française, dans toute sa simplicité et son authenticité. Comme le disait Balzac : « Le café est le parlement du peuple ». Aujourd’hui, ce parlement populaire est officiellement reconnu comme un véritable trésor national !
Cette reconnaissance est un hommage vibrant à toutes ces femmes et tous ces hommes qui, chaque jour, animent ces lieux. Ils maintiennent vivante l’âme bistrot à travers la France, des grandes villes aux petits villages. Nous avons besoin de ces espaces pour continuer à cultiver cette chaleur humaine, cette proximité que le monde nous envie. C’est un moment d’une symbolique forte, une victoire pour la France de tous les jours, celle qui trouve encore le temps de s’arrêter, d’échanger, et de profiter du moment.
Au Marché de Rungis, nous sommes fiers d’avoir été de cette aventure et nous continuerons à soutenir ceux qui perpétuent cet esprit bistrotier si cher à notre identité !